Arômes internationaux

Aux quatres coins du globe se trouvent des cuisines variées et savoureuses, avec des saveurs uniques et intéressantes.  En tant que compagnie canadienne, nous bénéficions de la diversité culturelle du pays, qui nous expose à la richesse de différentes cultures.  Des ingrédients et des plats chinois, grecs ou italiens ne sont plus considérés « ethniques » et sont maintenant consommés sur une base quotidienne.  De plus, il reste une différence claire entre la préparation, la cuisson et la présentation des recettes « nord-américanisées ».  C’est la raison pour laquelle de nombreux touristes sont surpris lorsqu’ils voyagent vers ces pays.  On entend souvent que « la nourriture goûte simplement meilleur à la maison »…

Avec la mondialisation, il est devenu plus facile d’accéder à une vaste richesse d’ingrédients, de plats et de méthodes de cuisson ethniques, de même qu’obtenir l’aide de gens aptes à aider à la préparation des saveurs, couleurs et présentations authentiques. Selon un article publié dans Food Technology (Border Crossings; Novembre 2011), la nourriture italienne est la plus populaire parmi les cuisines ethniques, avec 43,22% des parts de marché pour les nouveaux produits alimentaires ethniques;  la cuisine indienne est aussi très populaire, avec 14,38% des parts de marché.  Elle est suivie par les cuisines chinoise (12,34%), thaï (9,98%) japonaise (5,57%) et grecque (5,06%), dons les produits présentent aussi beaucoup de potentiel.

Chez Novotaste, nous nommes toujours en expérimentation, tirant notre inspiration et authentifiant nos créations avec des individus compétents et pertinents qui doivent donner leur accord avant que nous ne finalisions nos formulations.  Nous demeurons à jour en suivant les tendances, et en développons parfois nous même.  Cependant, nous savons que chaque quartier, ville, nationalité, pays et religion a quelque chose a offrir.  Nous voulons profiter de ces ressources pour formuler des nouvelles créations qui inspireront de nouveaux produits.

Quelques nouveaux arômes qui ont été formulés à partir de différentes régions du monde sont listés plus bas.  Ils représentent simplement une petite fraction des types de saveurs qui peuvent être formulées pour vos besoins de recherche.  N’hésitez pas à nous contacter si vous cherchez de l’inspiration pour des solutions de saveur pour des aliments d’inspiration ethnique.

 

Canada

Sirop d’érable

Bleuets du Lac Saint-Jean

Vin de glace

Bière d’épinette

 

Caraïbes

Corossol

Saveur créole

Lime du Portugal

Ananas des îles

 

Chine

Thé vert

Yuzu

Fèves rouges

 

Europe de l’est

Coctka-Cola

Muscat

Ajvar

Brandy aux prunes

 

Inde

Curry à la mangue

Curry au coco

 

Italie

Limoncello

Panetone

Pizza

 

Jamaïque

Soda au gingembre jamaïcain

Épice jerk

Champagne Kola

 

Japon

Sauce soya

Teriyaki, gingembre, ail grille

Dashi

 

Korée

Kimchi

Ginseng

Dashi

 

Liban

Miel et dates

Fleur d’oranger

Taboulé

 

Mexique

Piment chipolte

Chorizo

Chocolat Azteque

Épices à fajita

 

Amérique du sud

Baie Maqui

Baie de Mora

Naranguille

 

Asie du sud-est

Ramboutan

Fruit gac

Pomélo et vanilla

Durian

Pitaya

 

Royaume Uni

Earl Grey

Toffee Anglais

Fish & Chips

Assaisonnement Gherkin

Sauce Worchestershire

 

Afrique de l’ouest

Tamarin, gingembre, orange

Hibiscus