Ingénierie inversée

Mère Nature et l'industrie alimentaire ont créé une variété d'ingrédients alimentaires différents qui, quelques fois, contiennent des composants indésirables, et donc ne sont simplement pas utilisés dans les formulations. Chez Novotaste, Nous sommes capables d'inverser le processus d'ingénierie de la plupart des ingrédients alimentaires habituellement utilisés de par leur saveur/goût de façon à ce que SEULS les ingrédients problématiques soient retirés. Un exemple classique de ceci serait les ingrédients de type thé vert qui contiennent de la caféine et une variété de polyphénols qui peuvent des fois interagir avec certaines matrices et avoir un impact négatif sur la stabilité. Dans cet exemple, nous pouvons facilement formuler des systèmes aromatiques complexes contenant uniquement les composants désirés et même y inclure d'autres ingrédients à valeur ajoutée. La viande, le poisson, les laitages, l'alcool, les arachides et d'autres allégènes contenant des ingrédients aromatiques peuvent tous subir un processus d'ingénierie inversée afin de permettre à vos produits d'avoir les profiles aromatiques désirés et requis. Nous pouvons garantir que ces systèmes aromatiques spécifiques NE CONTIENDRONT PAS les ingrédients problématiques qui peuvent vous préoccuper.
L'ingénierie inversée des types d'arômes est l'une de nos spécialités et peut être réalisée avec n'importe quel type d'ingrédient, de plat ou autres concepts alimentaires. Notre département R&D aura recours à une combinaison de littérature, processus analytiques, expérience et créativité afin de reconstruire le système aromatique le plus authentique adapté à vos applications.

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